近日，贵州关岭自治县关岭牛投资(集团)有限责任公司关岭牛核心育肥基地养殖的关岭小黄牛顺利通过深圳农产品质量分级第十三次评审会评审，拿到瘦肉型A+级牛肉官方评价证书，成为全国首个取得深圳牛肉分级A+资质的本土地方黄牛品种。依托国家“十五五”农产品质量分级战略部署，这份权威证书让藏在贵州山区的关岭牛有了全国通行的品质“官方成绩单”，为黔货出山、山地畜牧产业提质增收打开全新通道。

  在关岭牛核心育肥场，一批标准化育肥的关岭牛长势喜人。依托300亩标准化养殖基地，企业年出栏肉牛可达3000头。眼前这批肉质低脂高蛋白的关岭黄牛，如今拥有了全国试点城市深圳颁发的最高等级品质认定。作为全国首个农产品质量分级试点，深圳建立A+、A、B三级科学评分体系，95分及以上方能获评A+级，代表牛肉安全、营养、口感全维度达到行业高标准。此次关岭牛顺利拿下瘦肉型A+资质，填补了国内地方特色肉牛在深圳高端分级市场的空白。

  “过去咱们地方良种关岭牛品质好，但没有统一量化标准，消费者只能凭肉眼、口感判断好坏，好肉卖不上好价。深圳‘1+3’分级体系，把农残、营养、嫩度、净肉率全部量化打分，A+级就是硬背书。我们关岭牛天然低脂高蛋白，氨基酸含量突出，经过基地评审、产品抽检全流程考核，综合评分超95分，完全符合瘦肉型A+牛肉标准。”关岭生态畜牧业发展中心高级畜牧师何仕荣表示。

  深圳农产品质量分级依托完整闭环监管体系，从养殖基地现场核验、产品抽样检测，到市级评审委员会终审发证，每一批分级牛肉均附带检测报告与溯源二维码，扫码即可查看养殖、屠宰、冷链流通全链条信息。不同于外来肉牛，关岭牛作为贵州四大黄牛之首、国家级畜禽遗传资源保护品种，拥有农产品地理标志认定，天然散养模式造就紧实细嫩的瘦肉肉质，适配家常小炒、涮煮炖煮多种烹饪方式，适配老人、孕产妇、儿童全人群食用。

  “关岭牛作为首个获瘦肉型A+资质的本土地方牛种，将是关岭牛进入大湾区高端市场的有力通行证，成为带动关岭肉牛产业实现优质优价的强劲引擎。获得资质认定不是终点，而是品牌升级的新起点。下一步，企业将严格按照分级标准开展肉牛育肥、屠宰分割、冷链销售全流程管控，推动分级牛肉产品进入全国市场。同时依托关岭牛产业园资源优势，持续完善养殖、加工、销售产业链，把品质优势转化为市场竞争力。”关岭自治县关岭牛投资(集团)有限责任公司副总经理吴欣介绍。

  目前，关岭牛投集团已在全县布局13个标准化育肥基地，累计存栏6800头。同时，因地制宜推广“企业＋基地＋农户”规模养殖、家庭牧场适度养殖、村级养殖小区抱团养殖三种模式，形成互补协同、全域覆盖的养殖格局，筑牢产业发展底盘。数据显示，2025年，全县关岭牛存栏13.56万头、出栏4.8万头，牛肉产量7290吨，综合产值达18.56亿元，产业规模持续壮大。

  一张分级证书，打通产销两端堵点。过去关岭牛多以活牛外销为主，产业链附加值偏低。取得A+级资质后，贴标的关岭牛肉将打通大湾区高端市场，逐步向全国市场进军，大幅拓宽高端销路。借助分级标准赋能，关岭牛养殖将从“重产量”转向“重品质”，倒逼基地标准化、规范化养殖。

  “拿到A+分级证书是我们产业升级的关键一步。接下来我们会扩大标准化育肥规模，完善屠宰排酸、冷链运输配套，持续对接深圳农产品质量提升联盟，把A+级关岭牛肉稳定输送大湾区，同时开发牛肉深加工产品，延长产业链，让山区群众依靠特色肉牛持续稳定增收。”吴欣说。

  以分级标准为桥梁，粤黔两地产销协同持续深化。此次关岭牛斩获深圳牛肉A+级认定，不仅让千年地方良种获得科学品质背书，更为全国地方特色畜禽产业提质增效、助力乡村振兴提供可复制的贵州样本。下一步，关岭县将持续深耕关岭牛保种繁育、标准化养殖，用好全国统一分级市场通道，让更多高品质山地农货走出大山、走进全国高端餐桌。（张立）