在贵阳，一碗粉、一碗面的意义，不仅在于满足口腹之欲，更是漫长时光里抚慰人心的烟火气。
清晨，位于下护国路的李兰英湖南面馆门口，早早就排起了长队，缭绕的雾气升腾在空中，食客们陆续进店，吃上一碗贵阳特有的湖南面，为一天的工作注入元气，也为平淡的生活增添了动力。
开业36年来，李兰英湖南面馆生意依旧火热，人气丝毫不减，就是这样一碗“湖南没有的湖南面”，已然成为老贵阳人的记忆，说是一碗面，其实更像是一个城市印记。
老味道里承载着“幸福味”
贵阳人的一天，就是从早上吃一碗热腾腾的粉面开始的。夹一口面，嘬住一头，轻轻一吸，裹着汤汁的面条，夹带着些葱花、辣椒，顺口滑溜入肚，热辣爽利，味道极佳。
湖南面。
上午6点半，天刚擦亮，李兰英湖南面馆已经开门营业，打扫卫生、烧水炒料、熬制高汤……店内准备工作基本完成，食客们也逐渐多了起来。不同于一时兴起的网红店，在面馆门口排队的几乎是上了年纪的老面孔，他们正是热衷于这个“老味道”，天天都会来吃上一碗。
“我是这家店的‘骨灰级’老粉，吃了近20年了，但一有时间我就会来吃一碗。”67岁的高原告诉笔者，老贵阳的味道吃不腻，只要有朋友来贵阳，必定会带他们来吃这家的湖南面。
食客正在吃湖南面。
上午10点，虽已过了吃早餐的高峰期，但店内依然座无虚席。面馆老板李桂梅告诉笔者，吃湖南面有三部曲，首先端着面搅拌一下喝口汤暖胃，其二是吃几口面后加点糊辣椒，别有一番风味，最后加点醋再喝点汤，味道又有差别。明明是一碗面却吃出三种不同的味道，也正是这些跳跃在舌尖的美味，让“老味道”经久不息地萦绕在市民的生活中，不仅勾起贵阳人的记忆，还惊艳着外地人的味蕾。
“下飞机后的第一件事就是赶到这里吃碗面。”从上海来贵阳出差的杨先生匆匆进店，他说上次吃过这家湖南面后，意犹未尽，就特意过来再吃一碗。
还有许多在外地上班的贵阳人回到家，总是想念着这一口，因为春节期间面馆放假，王女士会提前让妈妈去面馆打包一碗，等她回家后吃。听到了太多返乡人想吃面的反馈，李桂梅说：“今年春节我们商量下不打烊，让外地回来的朋友到店里吃，味道会更好。”
上至耄耋老人下至垂髫小儿，不论是本地人还是外地人，都会带着朋友、家人前来吃面，老少皆宜的口味成为“刻在贵阳人DNA里”的味道，也仿佛成为激活外地人基因里的密码，让人念念不忘，吃出了幸福的味道。
“坚守与嬗变”诠释着“传承与匠心”
1987年，贵州第一家李兰英湖南粉面店正式开业，至今已有30余年。李兰英湖南面馆的人气并不是在于名气，而是多年来不断地“精雕细琢”，做精做细只为一碗面！从面条坚持手工制作，到骨汤不断改良，看似简单，不过撒点葱花就上桌的面，背后却“独具匠心”。
“这碗面简单却不将就！”汤底必须熬上3小时，用烧肉作为主要调料，连汤带肉，既当调料又当浇头，把肉切成丁，加酱油宽汤烧制，色微泛红发亮，浇入面中，洒一把葱花，其味鲜香醇腴。此外，李兰英湖南面馆坚持手工擀面的同时，也在不断的改良面条的做法，尝试在面里加入荞面、鸡蛋等，让面条吃起来口感更好，味道更棒。
从做法到吃法都颇有讲究，难怪能俘获这么多人的喜爱。如今，在花溪区、观山湖区等地也能吃到湖南面了，7个分店的开业，让更多“粉丝”不用大老远跑来，在家门口就能享受美味。
虽然说只是简单的一碗面，但却包含了几十年的坚守与嬗变，诠释了“传承与匠心”，或许这正是李兰英湖南面吸粉无数的原因。
“一小碗面”见证着“大民生”
“以前这片看起来有点乱，现在风格统一后，变得很漂亮，我经常都在和外地朋友推荐这个地方。”食客瞿女士一边排队等面一边告诉笔者。
今年9月28日，曹状元街区一期正式开街，作为三条街区之一的下护国路，也成为了不少市民游客的“美食打卡点”。新地标、新场景的亮相，为商家发展带来更大机遇，也联动提升了周边文昌南路、大南门商圈、甲秀楼等商圈和景区的人气，释放出了文旅商等产业融合发展的活力。
“现在，这条街地面平坦整洁，房屋外立面焕然一新，街容街貌看着更舒心，特别是晚上的夜景，太漂亮了，吸引了更多的人前来。我们面馆的生意也因此变得更好了，平时一天能卖1000碗面左右，现在可以卖到1200碗面。”李桂梅说。
在街区内，除了李兰英湖南面，还有南门口肠旺面、雷家豆腐圆子等贵阳“老味道”，在这么“高颜值”的街区，吃着“地道”美食，市民的幸福感飙升。“在这里一站式就能吃到很多贵阳的特色美食，很方便。”“街区环境很好，商家们的服务也很好，点赞！”“湖南面味道好极了，我明天还要带好朋友过来吃……”
“面子”改了，“里子”也有了，人气聚起来了，老街也激发了“新活力”。群众看得见、摸得着的贴心工程，变化的是不断升级的城市面貌、舒适便捷的生活环境、更加幸福的生活方式，不变的是藏在街区内像李兰英湖南面这样记忆中的“老味道”，更是这座城市持续发展的动力、贵阳人对城市、对家园始终如一的依恋和热爱。
生长在贵阳，热爱着贵阳。李桂梅说：“想让湖南面走向全国，在各地开上面馆，让更多人尝到‘老贵阳味道’，目前正在这样打算……”（周谊）
