社饭是黔东南镇远、三穗、台江、剑河等县立春后第五个“戊”日，家家必做的祭祖食品。制作原料有：粘米、糯米各半（糯米泡透，粘米煮半熟滤干）；切碎去苦汁炒干的蒿菜嫩叶；用油炸脆的黄豆、花生、豆腐（切成小粒）；腊肉、葱、芹菜、蒜、盐等少许。制作方法是将上述原料搅拌匀蒸熟。社饭味道鲜香而不腻，是黔东南地道的特色美食，现在黔东南的许多餐馆饭店均可烹制。

（实习编辑 田兰兰）