秘境咖啡店开在废弃斗牛场里。

  在贵阳市白云区一处废弃斗牛场里，有一家“秘境咖啡店”，开业不到一个月，生意红火，热度不衰。

  这家店是1997年出生的文杰与两名志趣相投的伙伴共同创办的。“贵阳年轻人对新事物的接受度高，在咖啡消费上，并不满足于连锁品牌的标准化口味。”文杰说，他将店址选在这个废弃斗牛场，看中的是“斑驳的清水混凝土墙、裸露的钢筋结构”，搭配上原木色桌椅和暖黄灯光，可碰撞出独特的“工业废墟风”。

  文杰的一名合伙人是从云南咖啡种植地来贵阳定居的，他从老家精选来优质咖啡豆，推出的“单一拼配”入口甜香，尾韵带着一丝果酸，非常契合年轻人的口味偏好，成为了招牌产品。

  “创业不能仅凭一腔热爱，得深入了解本地环境。”文杰说，大投入打造品牌是一条路，而小资金创业则必须找到独特的“破圈点”。

  文杰的“破圈点”是“咖啡+微景观”。他将目标客户定位为35岁以下的年轻女性，将“营造情绪价值”作为装修设计的核心抓手。“一杯好喝的咖啡，几处精美的微景观，能打卡出片，就能提供满满的情绪价值。”为精准触达目标群体的审美偏好，文杰和团队在微景观设计上用了心：从窗台、墙面置物架，到店内的每个角落，都精心布置了充满巧思的迷你景观。许多年轻女孩专门邀约闺蜜前来，边品尝咖啡边拍照打卡。

  这种“咖啡+微景观”的模式不仅提供了独特的消费体验，更借助社交媒体的力量迅速传播开来。顾客自发将打卡照和店内环境分享到小红书、抖音等平台，打上“废墟咖啡店”等热门标签，为店铺带来了巨大的流量。不少人专为打卡而来。还有一些公司主动联系，希望合作举办员工团建活动。

  “38元一杯咖啡，环境非常出片，情绪价值拉满了。”自称咖啡爱好者和拍照达人的顾客任雨晴说：“贵阳咖啡文化氛围浓厚，‘好看’的咖啡店我都打过卡，这里值得一来。”

  文杰认为，像浙江安吉一家开在废弃矿坑里的咖啡店火爆出圈一样，贵阳独特的地理环境，比如青岩的石板巷、黔灵山的薄雾松林等，都能成为咖啡与自然融合的绝佳载体。

  当前，贵阳咖啡声名鹊起，如何将其转化为持续的经济收益？“咖啡+”的多元生态，或许是贵阳咖啡经济持续发展的一条解题思路。一段时间以来，贵阳瀑布咖啡、洞穴咖啡、悬崖咖啡、梯田咖啡等“咖啡+”频频在互联网平台亮相吸粉，助力“贵阳咖啡”这一新IP持续出圈。在浓厚的咖啡文化氛围下，“咖啡+”生态也正在催生更多元的消费场景，讲述着属于贵阳的独特咖啡故事。（记者 杨学安）