赤水河畔，千年酒香氤氲。

  重阳临近，一年一度的“重阳下沙”即将开启，首届赤水河论坛也将于10月28日至29日在茅台镇举行。

  论坛由新华社中国经济信息社与中国茅台联合发起，以“天地位育”为主题，邀全球酒业共探“人与自然、产业与文明”的和谐共生。

  奔流于黔北大地的赤水河，为何能成为全球酒业瞩目的独特符号？

  自然基因：河流密码成就“天人共酿”

  赤水河不仅见证“四渡赤水”的红色传奇，更凭借独特气候与优良水质，孕育出以茅台酒为代表的中国名酒。

  重阳时节雨季退去，河水水质达全年最佳，“重阳下沙”将如期启动——茅台匠人以赤水河水润透当地红缨子糯高粱，经蒸煮、摊凉、发酵开启酿造季，这正是“天人共酿”的千年传承：河流节律、高粱成熟与微生物群落协同发力。

  河谷红缨子糯高粱皮厚耐蒸煮，是酱酒理想原料。茅台科研团队已鉴定出酿造环境中的1946种微生物，它们随河风融入酿造，成就白酒极致风味，这是“离开茅台镇酿不出茅台酒”的关键。赤水河更构建“生态—作物—酿造—生态”闭环：酒糟还田养高粱，高粱种植涵养水土，水土培育微生物，形成“水、土、气、微”动态平衡，为“天地位育”哲学奠定现实根基。

  产业价值：河谷崛起世界级产业集群

  赤水河串联起茅台、习酒、郎酒等组成的世界级酱酒产业带，聚集中国酱香白酒六成产能。

  作为“中国酒都”，仁怀市近900家酒企构建起从种植到文旅电商的完整产业链，带动就业超30万人。2024年，仁怀规模白酒工业总产值达1157.1亿元，同比增长10.69%，成为贵州白酒核心支柱与全国重要白酒生产基地的有力支撑。

  繁荣背后是贵州“产业共生”的智慧实践：种植端，建标准化基地，保障红缨子高粱品质，带动沿岸近20万户农民增收；酿造端，茅台打造“智慧工厂”实时监测发酵参数，推动传统工艺与数字化融合；品牌端，立法保护产区环境，“赤水河谷·中国酱香”区域品牌享誉全球。

  赤水河论坛响应贵州“打造世界级酱香白酒产业基地核心区”战略，将永久落址茅台镇，今年还将通过“名酒+文化”“名酒+时尚”“名酒+美食”等活动，推动产业从“卖酒” 向“卖生活方式”转变，助力贵州白酒高质量发展。

  文明对话：“天地位育”引领共生之道

  “致中和，天地位焉，万物育焉”。源于《中庸》的“天地位育”是首届赤水河论坛核心——“天地位”即尊重自然规律与传统技艺，“万物育”则推动产业可持续与经济社会协调发展。

  面对全球酒业同质化、消费代际断层等问题，赤水河流域提供了“解题范式”。

  论坛以“主论坛+专题论坛+特色活动”展开：主论坛汇聚全球酒业领袖，启动“世界酒业高质量发展促进行动”，发布《国际名酒赤水河宣言》，同步推出中英文版《中外名酒发展指数报告（2025）》与《世界酱香白酒核心产区（贵州・仁怀）可持续发展ESG报告》；三大专题论坛分别聚焦“Z世代”消费、中西酒文化共融、酒业数字化转型，直击行业痛点。

  对贵州而言，论坛是产业高质量发展与文化输出的关键一步；对世界而言，它搭建起跨越国界的桥梁，中国白酒“天人共酿”的古老智慧，正为全球酒业可持续发展提供中国启示。(记者 李勋 周清 徐思雨)