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第一届全国乡村振兴大赛银牌获得者陈小丽:在细节中培养卓越匠心

2024-04-28 18:08:47  来源:贵州省人力资源和社会保障厅

  “各类用品摆放要规范,整体布局富有美感和艺术感。”

  “注意这里的细节,汤碗汤勺摆放标准要一致,碗、味碟的间距必须在1厘米,筷子尾端距离桌沿1.5厘米……”

  3月的一天早晨,贵州交通技师学院任教的陈小丽在学校实训基地,耐心指导两位学生,准备赴遵义参加酒店服务项目比赛。整个训练过程,陈小丽始终保持着亲切的微笑和温和的语言。近几日,两位学员在陈小丽的指导下,每天实训时间要到晚上近9时。

  “陈老师特别注意细节练习,有时叫我们练习托盘这一项目就是一个上午。托盘里面物品的摆放距离、高矮顺序都有着严格的要求,同时要兼顾运送过程中平衡性的掌握。各类酒杯间的距离必须保持在1厘米,陈老师眼睛很厉害,会很准确判定我们是否达到了参赛的标准。她在不断找我们的弱点和短板在哪里。”正读旅游专业二年级的何诗雨话语间充满着开心,“遇到严厉的陈老师,是我们的幸运,她让我们学到了更多的知识,而且还掌握技能大赛参赛的一些技巧,收获满满”。

陈小丽(中)耐心地对学生进行技能培训。

  33岁的陈小丽,在来学校就职之前,曾在酒店就职。

  “工作的原因,让我爱上了餐厅服务这个职业。餐厅服务的质量,可以直接影响到顾客对餐厅的评价和口碑。而良好的口碑可以吸引更多的顾客,提升餐厅的品牌形象和知名度。所以,服务人员的态度、专业知识和技能,显得十分重要,可以直接影响顾客用餐体验。”陈小丽说。

  正因有着对餐饮服务的热爱,她在工作中精心钻研,不放过任何一个工作中的细节。她感叹道:如果没有当初一步一个脚印的经验积累,是没有今天的机会登上更广阔的舞台来展示自己。

  回忆起2021年第一次参加全国乡村振兴技能大赛时的情景,陈小丽露出了自豪的神情:“这是我第一次登上全国大赛的舞台,内心真的非常激动。”

  为了全力赴赛,陈小丽除兼顾单位日常运营管理外,工作之余她都在不断开展赛事练习。大赛的餐厅服务项目技术工作文件被她不断翻阅,特别是一些竞赛细节、评分标准等,她不断熟读、铭记于心。实操时,也经常训练到凌晨。期间,她也拜访行业前辈,请教大赛相关经验,完善主题方案和提升专业技能。长时间地摸索、练习、纠偏再练习。

  “特别是在提高餐厅服务技能的精准度上,那段时间收获颇丰,深感必须在细节中才能培养卓越匠心。”陈小丽说,诸如在餐具摆放的距离上,那时练就的是“我的眼睛就是尺”,必须能够做到将物品摆放距离精确到1厘米,主题摆台一步到位,做到“五点一线”。

  最终,经过刻苦的练习,她凭借出色的技能和精湛的技艺,在技能竞赛中脱颖而出——2021年全国乡村振兴职业技能大赛省赛选拔赛获全省第一名,获“贵州省技术能手”荣誉称号,代表贵州省参加全国大赛,取得餐厅服务项目“银牌”的成绩,再获“全国技术能手”的称号……2021年,陈小丽作为技能人才被贵州交通技师学院引进,转型为一名老师。随后荣誉接踵而来,2022年获贵阳市餐厅服务赛项“甲秀工匠”荣誉称号;2023年4月指导选手获贵州省职业院校技能大赛“酒店服务”项目(中职组)三等奖,获“优秀指导教师”荣誉称号;2023年6月指导选手参加贵阳市第三届甲秀工匠技能大赛餐厅服务项目,3名选手获得1个第一名,1个第二名,1个优胜奖,同时获第一名的选手被授予“贵阳市技术能手”荣誉称号,所有获奖选手均被授予“甲秀工匠”荣誉称号并获得餐厅服务高级工证书,陈小丽也被再次授予“优秀指导教师”荣誉称号;2024年3月乡村振兴职业技能大赛贵州省选拔赛,指导选手获得二等奖,选手将被授予“贵州省技术能手”荣誉称号……

  “在当今社会,技能人才的重要性日益凸显,是实现经济高质量发展的重要支撑,也是助力乡村振兴的智力支撑,希望更多的技能人才在行业、岗位上展现自己的价值和魅力。”陈小丽说,在今后的工作中,将把专业课程的“岗、课、赛、证”结合自己的工作经验提炼出来,更好地融入教学管理模式,不断突破专业建设的壁垒,为社会进步和技术发展贡献力量。

[责任编辑:李涛涛 ]

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