在云岩区杨惠街道贵州百农农业有限公司的大棚里，55岁的谭智仁随手掐一把护肝草，倒些开水在杯子里一泡，招呼客人的饮料就好了。淡淡的香气弥漫开来，抿嘴品一品，口感不错。
就这么一个简单的过程，其实耗费了他五年的时间。从品种筛选到培育，从不断地试验、调整，到如今的良好口感，其间凝结了太多的心血。
贵州百农农业有限公司生产基地。
“这是清火的，养肝护肝，酒店卖18元一杯。如果凉拌来吃，则是50元一份。”谭智仁说。他表示，公司目前所培育出来的各种药膳菜，很多高端酒店都已经预订，业务还没开始跑，就供不应求了。
显然，这不是简单粗放的传统农业，而是包含了足够科技含量的产品。谭智仁多年来孜孜以求的，就是如何把药膳驯化为蔬菜，能像蔬菜一样种植和食用，从而实现更高经济价值。
长势正好的冰菜。
1999年，从农业学校毕业的他，经过多年打拼后，决定到贵州发展现代农业，并最终走上了培育药膳菜的道路。一方山水养一方人，在贵州打拼多年后，这位原本一口纯正广西话的青年，口音也变成了如今的贵州方言。
2023年，谭智仁经过大量考察后，最终选择在云岩区杨惠街道，租下2万平米的场地，以拓展自己的事业。走进足够宽敞的棚子里，脚下并不是松软的泥土，而是平整的水泥地，整齐的小花盆有序地摆放在地上，或者排列在两旁的铁架子上，各种药膳菜长得正好，在阳光下透着光泽。
这就是谭仁智所探索的城市农业，在有限的空间内搭建架子，以多层种植的方式，实现最大的量产。种植不用任何化肥，而是采用有机肥里最好的蚯蚓肥，防治害虫也不用任何化学药品，而是桉树油、苦楝油等，确保百分百绿色化和原生态。
按照计划，他今年将进行升级，把目前三层的架子升高到十二层，种植数量就可以翻几倍。“升高后怎么种植？我们会采用自动化的传送带运输，这样既节约了人力，更通过时时调整上下药膳菜的位置，确保均匀采光。”他说。
工作人员现场采摘。
在谭智仁的引领下，笔者在大棚里参观了一圈，也大致了解了不同品种的药膳菜：绞股蓝、护肝菜、田七、冰菜、山苏、通血草、降糖菜、当归、枸杞、珍珠艾……一簇簇的各种绿植郁郁葱葱，摘一片结晶的冰菜尝尝，充足的水分和咸咸的味道，都带来特别的口感。
“护肝菜可预防黄疸，田七可软化血管并缓解眼睛疼痛，冰菜能预防‘三高’，珍珠艾可调精补气血……”谈及各种药膳菜的药用价值，谭智仁颇为兴奋。他说，如石斛就有益胃生津、滋阴清热的作用，四叶一茎的可达30元一斤，一年产一万斤，能获利30万元。
成绩看似不错，但对把现代农业作为一生事业的谭智仁而言，这只不过是阶段性的成果而已，思考和探索将一直持续。他说，如今之所以没人愿意种地，是价值没得到体现，而贵州山地农业无法上规模也是先天局限。但药膳菜是一个机会，不需要太大的空间，而且经济效益高，很好解决了这个问题。
采摘也得讲技巧。
按照他的设想，其实每个居民小区都可种植，采用2米宽4米长的大棚，不太占用空间，也方便冬天加热。“关键的是，孩子们也可以来参观甚至参与，学习掌握补光、补水等农业知识。”
谭智仁甚至畅想，要是贵州每个地州市都能种植，每个地方种植几个品种，也具有差异化，那既能形成规模，可以供应北上广深等大城市。这些拳头产品口感好、营养丰富，如果实在吃不完，还可以深加工，保证农民一亩地能赚两万元，自然能吸引大家返乡种植。
当然了，一切的关键，都得依靠科技这一核心，把不同的药膳驯化为蔬菜，具有良好的口感，也有很高的营养价值。比如护肝草，山上采来的是苦的，经过谭智仁团队驯化后，口感就变成了甜的。
供不应求的成品。
“每种药材特性不一，有的喜阳，有的喜阴。这就得观察，通过什么营养来改变它的组织。比如护肝草，原来的纤维高，得通过奶牛、营养肥调整口感。另外，太阴了不行，太阳了也不行，因此还得调整采光。”
到目前为止，谭智仁研究耗时最长的是绞股蓝。之所以难，是不同叶片口感不同，栽培方法不同，最终在三叶到十三叶共十一个品种里，选了七个品种，每个品种味道都不同。“父辈就是干这个的，我学的是农学，算起来两代人才创造了现在的成绩。”他说。
谈及新质生产力，谭智仁认为首先是科技为主导，以此解放生产力，让社会更进步，让生活变得更好。“就像今年‘两会’上所说的，得是创新起主导作用，摆脱传统经济增长方式、生产力发展路径，具有高科技、高效能、高质量特征，符合新发展理念的先进生产力质态。”他说。（赵毫 吴晓雨 何永春）
