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酱酒新观察:贵州仁怀“师带徒”蔚然成风

2021-09-13 17:28:58  来源: 新华财经

    近日,“中国酱香白酒核心产区”贵州仁怀市茅台镇夜郎古酒业举行了一场别开生面的拜师仪式,四位“90后”小伙拜管理学博士、黔酒大师董兵为师。

董兵博士收徒仪式上四位弟子读拜师帖。(石新荣 摄)

    “这是继技术型拜师后,首次举办的拜管理、品牌、营销等方面的高手为师。”仁怀市酱酒文化研究专家周山荣介绍说。

    长期以来,以茅台酒厂为代表的酱酒企业,非常重视“师带徒”人才培养模式。著名的酱酒专家季克良就是“茅台酒之父”李兴发大师的弟子,而季克良自己也亲手带徒。自2004年起,贵州茅台集团每年都要在茅台酒节祭祀大典上举行拜师仪式。近年,贵州茅台集团还专门成立了“优秀传承人工作部”等,负责“师带徒”等工作。

    据了解,为推动酱酒白酒产业转型升级,仁怀市近年出台了一系列产业及人才培养计划,其中,“师带徒”就是当地白酒行业协会积极推动的一种人才培养模式。

    周山荣已主持过上百场酱酒的“师带徒”拜师仪式,每次都一丝不苟,严格按照引师、保师、代师、投拜师帖、献拜师礼、戒尺加身等步骤完成,整个过程非常的庄重。与以往不同的是,此次的引师、保师等均为品牌策划专家。担任“保师”的杨光为中国著名营销策划专家,现任北京正一堂战略咨询机构董事长。他幽默地说:“希望通过师带徒模式,使酱酒行业各方面人才辈出,呈现出长江后浪超前浪的态势!”

仁怀市酱酒文化专家周山荣(左一)在主持拜师仪式。(石新荣 摄)

    夜郎古酒业的前身为茅台镇余家烧坊,至今已有200多年的历史。其董事长、中国酱香酒酿酒大师余方强为余家烧坊第九代传人,从事酿酒行业38年。2015年12月夜郎古酒在美国巴拿马万国博览100周年庆典上荣获“特等金奖”,品牌价值近百亿元。

发展中的夜郎古酒业。

    董兵博士说:“我一年收四个徒弟,主要培养方向是品牌、营销、管理;余董事长一生只酿一坛好酒,他主要是培养酿酒技术人才。我们提出800新夜郎人才计划,就是要依托人才、品牌、资本等优势,使夜郎古酒业快速发展,跻身酱酒第一梯队。”

    据介绍,近年来,酱酒热潮兴起,行业快速发展,2015至2020年,以茅台为代表的酱酒行业销售收入从792亿元快速提升到1550亿元,酱酒行业在白酒行业内的营收占比从14.2%提升至26.6%。(石新荣)

[责任编辑: 王雪松]

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