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贵州省市场监管局发布安全警示 食用野生蘑菇三点要注意

2021-07-09 09:33:46  来源: 贵阳晚报

  近期雨水充沛,是蘑菇的生长旺季,为预防和减少食用野生蘑菇中毒事件的发生,7月8日,贵州省市场监管局安全警示:食用野生蘑菇,三点要注意。

  传统套路不可靠,谨慎鉴别保平安。野生蘑菇是否有毒需要专业机构进行鉴别,目前没有简单易行的鉴别方法。在有采食野生蘑菇习俗的地区,消费者切勿采集未食用过或不认识的野生蘑菇。另外,学校食堂、旅游景区餐饮服务单位、农村自办宴席、建筑工地食堂等消费者集中区域,不得在食材中使用野生蘑菇,以防群体性食用野生蘑菇中毒事件发生。

  毒蘑菇不可食用,可食蘑菇需煮熟。毒蘑菇毒素化学性质比较稳定,耐高温、耐干燥、耐酸碱,一般烹调加工不能破坏其毒性。因此,新鲜毒蘑菇和煮熟后的毒蘑菇均不可食用,许多可食用蘑菇也会含有刺激性或有毒物质,需彻底煮熟后才可破坏这些物质。消费者在食用可食菌类应烧熟煮透。

  出现状况别大意,及时救治很关键。野生蘑菇种类繁多,毒蘑菇毒性成分复杂,误食中毒后往往病情凶险,病死率高,且没有特效疗法。中毒后的临床表现各异,会出现恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸等症状,严重者可致死亡。一旦食用野生蘑菇后出现中毒症状,应立即催吐,并尽快就医,不可心存侥幸,延误时间。(记者 孙维娜)

[责任编辑: 刘昌馀 邓娴]

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