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烤出来的美味——探访遵义鸡蛋糕制作技艺

2021-02-02 08:55:23  来源: 新华网

  2月1日,在贵州省遵义市,遵义鸡蛋糕制作技艺代表性传承人谢忠权(右)与工人一起分拣鸡蛋糕。

  遵义鸡蛋糕是遵义特色小吃,其制作技艺被列入贵州省级非物质文化遗产名录。鸡蛋糕制作历史悠久,制作过程分为选料、磨面、搅蛋、打油、烘烤等多道工序。近年来,当地依托鸡蛋糕制作的传统技艺, 通过“合作社+公司”的模式,借助电商平台扩大销售渠道,让这一美食成为带动群众增收致富的特色产业。

  新华社发(罗星汉 摄)

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[责任编辑: 栾小琳 刘昌馀]
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