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贵州遵义:传承古法制糖技艺

2020-12-07 09:30:49  来源: 新华网

  12月6日,在贵州省遵义市一家红糖加工作坊,工人在包装红糖。

  红糖是贵州省遵义市传统特色食品之一。作为省级非物质文化遗产的隆兴红糖古法制作技艺在该地传统食品加工生产中得到很好的传承和运用。古法制作红糖技艺是将甘蔗直接压榨出甘蔗汁,放入锅内加热并不断搅拌,蒸发出其中水分成为糖浆,整个过程有榨汁、熬制等20多道工序。

  新华社发(罗星汉 摄)

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[责任编辑: 栾小琳 邓娴]
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