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毕节高山生态茶:穿越千年的茶香记忆

2019-08-14 11:43:00  来源: 毕节市委宣传部

  透过时空隧道,悠悠古道见证着昔日茶马互市、商旅往返的繁忙景象;翻阅史书古籍,乌撒烤茶、太极古茶、清池贡茶、姑箐御茶,穿越千百年,茶韵今犹在;俯瞰高山茶园,绿色穿梭云间,茶园即花园,美景未离开。

  马蹄声声行渐远,茶香悠悠入梦来。辉煌灿烂的历史文化,钟灵毓秀的山水地貌,得天独厚的气候环境,独具特色的制茶工艺……为毕节茶造就了“古远”“干净”“生态”的金字品牌。

  世界茶源于中国,中国茶源在贵州,贵州茶源毕节位列其中。淌过时间河流,邂逅美丽时光,毕节茶的清香悠远正扑鼻而来。

金沙县岚头镇茶场。(金沙县委宣传部供图)

  幻化千百年 古韵今犹在

  南方有嘉木,黔地出好茶。毕节茶历经风月洗礼,沉淀了千百年厚重的历史记忆。

  公元前135年,汉中郎将唐蒙在金沙购买了清池茶上贡,汉武帝品尝后大加赞誉,并将其作为贡茶。

  明朝洪武年间,贵州宣慰使奢香夫人开辟了清池到四川的古驿道,往来商人把清池茶运往四川、南京等地出售。

  清朝,毕节茶叶市场初具规模,清池茶、海马宫茶、姑箐茶等地域名茶因作为贡茶被广为知晓。

  “清水塘茶,渡船经古蔺出川,畅销各地,年年岁贡,惜产少耳。”今清池与古蔺交界处的义渡碑这样记载,再现了当年茶商往来、文化繁荣的景象。

  毕节,至今还留存着古茶树群落,原生态的民族民间茶文化昭示着茶历史悠远绵长。据统计,毕节古茶树有10万余株。其中,1000年以上的1200余株、500年以上的2500余株。

  “千里不同风,百里不同俗”。茶在不同的地域环境、文化领域、社会风俗中被广泛利用,包括祭祀、嫁娶、礼仪、社交等方面。

  以茶祭祀祈平安,婚礼中“放信茶”,赠茶以示互信……这些习俗孕育了流传千古的“奢香茶文化”“乌撒烤茶文化”“贡茶文化”,这些已成为毕节茶旅融合发展的体验项目。

  目前,毕节正将种茶、品茶等传统民间技艺、乡风民俗不断升华,丰富茶内涵,弘扬茶文化,延伸茶产业链,擘画乡村美景,传颂毕茶故事。

  幻化千百年,茶韵依旧在。采茶、晾茶、炒茶、卖茶、品茶,茶香永升腾,随风千万里。悠久深厚的茶文化,如今在乌蒙大地生机焕发、香飘四溢。

采茶。(威宁县委宣传部供图)

  守护生态林 孕育干净茶

  “林在山中,茶在云中。”这是人们在威宁自治县香炉山茶园的深刻体验。该茶园最高海拔近2270米,比世界海拔最高茶园——西藏易贡茶场高30米。

  “毕节茶具有高海拔、低纬度、多云雾、寡日照、无污染的优势,独特的地理位置和气候环境适合优质茶叶生长。”贵州省人大常委会原副主任、省茶叶协会会长禄智明这样说。

  毕节茶生长在海拔800至2270米的高原地带,北纬26至27度之间。毕节空气相对湿度80%以上,是全国少有的寡日照地区;土壤大多偏酸性,以黄壤、黄棕壤、紫色砂泥页岩为主。

  正是这得天独厚的自然条件和生态环境,造就了茶树生长缓慢、新梢持嫩性强、茶叶有效成分相对含量较高、病虫害少等优势,也使茶叶具有鲜美味醇、经久耐泡、回味悠长等特点,这为绿色、生态、无污染注入了鲜活元素。

  初秋时节,徜徉在纳雍县坪箐社区神箐山生态茶园,群众正在林下除杂草。茶园每个区域,安装着沼液滴灌系统。

  “我的茶园全程采用人工除草,不用农药和化肥,茶叶加工没有任何添加剂。”贵州雾翠茗香生态农业开发有限公司总经理谭正义介绍,他在茶山盆地上建起生态养殖场,构建“猪—沼—茶—草”循环农业产业链。

  谭正义说,该产业链以五谷杂粮、茶园杂草作为猪的主食,将猪粪发酵作为有机肥浇灌茶树,保证每一片茶叶都经得起检验。

  2018年,该公司的雾翠茗香生态茶获得“中国质量认证中心HACCP体系认证”、国家知识产权局4项“实用型专利”等殊荣。此前,中国茶叶流通协会授予了纳雍县“中国高山生态有机茶之乡”荣誉称号。

  干净是茶最靓丽的底色和生命线。为守护生态林,孕育干净茶,毕节充分利用自然资源禀赋,大力实施“绿色、环保、无公害茶建设工程”。

  “我们按照国家标准化生产技术规程和产品质量标准,实行生产、加工、贮运、销售全过程质量监测,织密毕节茶的绿色生态保护网。”全国一级评茶师、毕节市茶产业办副主任聂宗顺说。

纳雍姑箐千年古茶树。(潘中泽 摄)

  淬炼好品质 打造茶品牌

  日前,在第十五届文博会上亮相的茶企业中,七星关太极古茶有限公司的古树红茶等品种,凭借其“持久浓爽的滋味、翡翠绿的汤色、板栗的香气”吸引了1000多人咨询、评鉴。

  同样,威宁乌撒烤茶用生态茶为原料,以特制的茶罐为烤具,通过“八部曲”将茶叶中的“精、气、神、色、香、味”合而为一,其独特的烤制和饮茶方式也吸引了观赏者驻足评鉴。

  文博会上展现了“黔茶出山”的毕节元素,让外界品鉴了毕节茶的独特韵味,也打开了推介毕节茶的一扇窗。

  “海马宫绿茶翠牙汤色黄绿明亮,清香、滋味回甜,不是龙井胜似龙井;高山生态茶属于茶中极品,可与西湖龙井茶比美。”贵州省资深茶叶老专家朱志业等对毕节茶叶品质这样评鉴。

  专注好品质,树立茶品牌。毕节以烤茶、古茶、贡茶、生态茶等为核心品牌,挖掘底蕴丰富的茶文化,推动“毕茶出山”,开展了多形式、多角度的品牌推介。

  除了参加各类茶博会、茶文化节,举办各类斗茶大赛之外,毕节还到各地举办品茗活动、电商推广等。同时,还推动茶企抱团营销,快步拓展省内外市场,让毕节茶香飘千万里。

  以“生态、安全、古远”为品牌的毕节茶走向了远方。海马宫茶,2018年亮相匈牙利手工艺产品博览会和巴黎世界博览会,2017年参加英国美食展;毕节古茶、贡茶、烤茶已往华北、华东、华南等地开拓市场,前景向好。

  树立品牌拓市场,快步发展高山生态茶产业。到2020年,毕节茶园总面积将达到160万亩,其产值预计带动10.12万人脱贫,这将为“打赢攻坚战、建设示范区”注入不竭力量。

  一杯毕节茶,浓缩的是千百年来的厚重记忆,品出的是产业兴、百姓富、生态美的“好味道”。(刘检红)

威宁县香炉山茶园。(何欢 摄)

[责任编辑: 邓娴]

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