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厨房里最脏的竟然是菜板!这种材质的用着最放心

2019-06-26 14:38:38  来源: 新华网

  菜板是每家厨房的必备品,不少家庭的菜板还生熟分开,不止一块。可面对竹子、木头或塑料菜板,怎样才能挑选适合自己用的,还能确保卫生和方便呢?

  菜板存在的安全隐患

  菜板长期处于潮湿的环境,上面有刀切的切痕,像一个天然的巢穴,这两点都容易滋生细菌。抵抗力差的人,可能会导致肠胃道的感染,容易得食道炎或产生腹泻。

  怎样挑选菜板?

  木菜板

  木质菜板弹性不错,不易开裂,对于经常会砍、剁的人来说,木质菜板简直不能更好用。

  购买菜板时应该在正规商场或超市,并认准生产厂家。只要是正规厂家的木质菜板,颜色是木材原本具有的,并不存在染色风险,都可以放心选择。

  注意:怕潮湿,易吸水长霉。

  木质菜板用完后如果保养不当,会滋生霉菌影响人体健康,而且也会缩短菜板的使用寿命。

  保养方法:用完后及时清洗,竖立放置,平时也需要经常涂油保养,防止开裂。

  我们切完肉制品以后用刀反反复复在表面刮几次,把一些油脂去掉,再进行清洗干燥,这样细菌就不容易繁殖得那么快了。

  如果想要购买“铁木菜板”,这些辨别方法要掌握。

  首先,铁木的材质密度更大,菜板放入水中后,下沉的速度更快。其次,铁木菜板为斜纹,表面能看出交错的树木纹理,铁木坚硬,用尖锐物质在铁木菜板上轻轻划动,划痕不易显现。最后,可以从声音上来区别,坚硬的铁木在敲击时会发出叮叮当当的响声,而不是普通木头的啪叭声。

  竹菜板

  竹制的菜板除了硬度和木制的稍有区别,也属于天然材质,一般没有安全风险。

  不过,竹菜板容易使食材打滑,不当心可能就会切到手,并且对刀具很不友善,如果家里的刀具比较高级,那最好不要选竹菜板。

  注意:如果购买的竹菜板有较大异味,建议在通风处放几天,让气味挥发后再使用,使用前最好先用流水清洗。

  塑料菜板

  这种材质的菜板,不吸水,硬度中等,方便轻巧,不易长霉。但塑料菜板不耐磨,长时间使用会掉屑。我们在切制过程中,塑料微粒有可能进入到一些黏性食物里。而且塑料菜板在处理高油脂食物后不好清洗,也不耐高温和阳光直射。如果没有添加抗菌成分,很容易滋生细菌。

  注意:从安全角度考虑,不太推荐使用塑料菜板。如果要买,也尽量找大型商超买大品牌产品。

  保养方法:避免阳光直射,不要用来切很烫的食材,用热水加适量洗涤剂进行清洗。

  合成菜板

  合成菜板主要有两种:植物纤维合成材料和全人工合成材料。

  合成菜板吸水少,掉屑少,对刀具友善,食材不打滑。但价格高,不能干大活。日常切菜没问题,但如果想剁排骨,还是别用它们。

  注意:购买时查看有无抗菌功能。

  合成材料的菜板本身不具备抗菌功能,而是靠厂家在表面增加抗菌材料,没了这层物质,合成材料菜板的性价比就不太好了。另外购买合成菜板,要看清楚合成材质,从环保的角度看,PLA材质是优于PP的,而此类菜板,用来切果蔬类是合适的,也方便清洗。

  菜板日常的使用和养护技巧:

  ① 生熟分开、洗净擦干、悬挂竖立、用前清洗、定时保养。

  ② 每周用小苏打、盐或白醋清洗一次,就能起到杀菌消毒的作用。

  ③ 菜板如果已经开裂或者掉屑,就别舍不得了,赶紧换一块吧!微生物研究表明,木制切菜板上的细菌数量是马桶坐垫上的200倍,所以,即便完好无损,最好也能每年换新。

  带着这些选菜板的方法,去挑一块健康又好用的菜板吧。

  (本文综合CCTV、华西都市报等,图片来源于网络)

[责任编辑: 邓娴]

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