新华网贵州频道
贵州频道 返回首页
>>正文

西红柿,如何分辨自然成熟的和催熟的?

2019-06-19 10:25:51  来源: 新华网

  炎热的夏天到了,天气虽然热,但是却上市了大量的新鲜蔬菜和瓜果,比如西红柿、黄瓜等,洗一洗就可以直接吃,甘甜可口。尤其是西红柿,含有大量的维生素C、纤维素、胡萝卜素、番茄红素等,营养丰富,多吃西红柿对我们的身体有好处。西红柿的颜色是非常鲜亮的,红彤彤的,看着就想啃一口。不过很多人看到非常红亮的西红柿时,都有一个疑问,它是不是用催红素催红的呢?怎样分辨自然成熟的西红柿和催红的西红柿呢?今天教你几招辨别方法,赶紧来看看吧!

  观察西红柿的瓤

  如果是经过催红的西红柿,从表面来看它是非常红的,看起来像成熟的,但切开后,它的内瓤肯定还是青色的,这说明是用催红素催红的。

  观察西红柿的表皮

  通常情况下,自然成熟的西红柿,表皮上都会有一些青色,不会是全红的状态。如果西红柿的表皮每个地方都红得很均匀,看起来又红又亮,那就说明是催红素催红的西红柿。

  轻轻捏一捏西红柿的果肉

  通常情况下,自然成熟的西红柿,果肉都是一种沙沙的状态。但是经过催红的西红柿,就像是“拔苗助长”,还没长好,果肉是比较硬的,用手就能感觉出两种的区别。

  观察西红柿的形状

  通常情况下,自然成熟的西红柿,相对来说形状非常圆润,看着就很光滑,不会起包。但用催红素催红的西红柿,就会有一些很奇怪的形状,不是很圆润的,还会起包,通过这一点也能判断。

  尝一尝西红柿的味道

  通常情况下,自然成熟的西红柿,吃起来味道是酸酸甜甜的。但是用催红素催红的西红柿,口感和青番茄有些类似,非常的脆爽。熟的西红柿和生的西红柿最大的区别就是口感,而且西红柿成熟后,表皮和果肉很好分离,生的就很困难。

  掂一掂西红柿的重量

  通常情况下,自然成熟的西红柿,所含的水分没有那么多,因此才会表皮和果肉很好分离。如果西红柿掂起来很重,那就说明这是催红的西红柿。

  观察西红柿的蒂

  很多菜贩们为了让西红柿的卖相更好看,会把西红柿的蒂保留着。自然成熟的西红柿,蒂是很好弄下来的,而用催红素催红的西红柿就有些费劲了。

  (本文综合CCTV、健康时报等)

  

[责任编辑: 邓娴]

相关阅读

010070180010000000000000011100001124641761