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舌尖上的美味——贵州榕江传统手工艺“寨蒿麻饼”

2016-08-31 17:14:36  来源: 新华网

8月30日,在寨蒿镇莫家麻饼作坊里,工人师傅在用木炭火烤麻饼。

    新华网贵阳8月31日电(通讯员 王炳真)贵州省黔东南州榕江县寨蒿镇是贵州南部著名的商贸古镇之一,有着数百年的历史。寨蒿麻饼传统制作方法,由湖南传入,已有200多年历史,现在仍然用传统手工制作。其制作原料除了配味的白糖从外地引进之外,使用的芝麻、花生、糯米等均出产自寨蒿。配方和技术也是寨蒿老师傅独具,其从选料、制作到制成的全部工艺,也一直沿用两百多年前的传统手工工艺,并保持木炭烤饼。

    寨蒿麻饼因制作工艺传统,配方独具,味道独特,价格实惠,质量可靠,深受消费者青睐,远销广西、贵阳、凯里及榕江周边县市,供不应求。目前,寨蒿有6家传统麻饼生产作坊,他们生产月饼多数有40年以上的历史。中秋临近,这些传统麻饼生产作坊加班加点制作麻饼,以满足市场需求。

8月30日,在寨蒿镇莫家麻饼作坊里,工人师傅在制作麻饼饼心。

8月30日,寨蒿镇李二哥家麻饼作坊里,工人师傅在简易包装麻饼。

8月30日,寨蒿镇莫家麻饼作坊里,工人师傅杨龙在用簸箕给麻饼打麻。

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[责任编辑: 曾鹏]

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