茶话贵州(七):石阡苔茶
2012年08月11日 16:37:56
来源: 西部开发报
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    中国有个成语叫“夜郎自大”,用来比喻骄傲无知地自负与自大。曾是夜古夜属地的石阡县,却一点儿也不“自大”。它地处贵州省东北部,日照充足,气候温和宜人,雨量丰沛,资源禀赋丰富,是世界茶树的发源地中心地带之一。如果说温泉是石阡的地下“白色黄金”之外,那么茶则是石阡的地上“绿色黄金”。

    石阡茶,历历千年,虽几经朝代演替与沿革,却始终是石阡县的主要产业之一,而苔茶作为它所特有的一个茶树品种,无论从产地环境、品种特性、品质特征和保健功效上,都有其它茶所无法比拟的独特之处,是黔茶一支强有力的生力军。但是,石阡苔茶却始终是“养在深闺人未识”,深藏在西南大山深处,亟待人们去深入发掘它的经济价值、文化价值与品牌价值,将石阡苔茶产业打造成惠农产业、支柱产业、特色产业和创意产业。

    天生丽质的石阡苔茶

    众所周知,地处中国西南部贵州,与四川、云南一样,是世界茶树原产地的中心,茶树起源可追溯至地质年代的中生代末,至新生代初,迄今已有七千万年左右的历史,曾在普安、晴隆、石阡、道真、务川、金沙、贵定等多个产茶县发现了大量的千年古茶树。同时,贵州也是我国保存茶树品种资源最丰富的省份,现有各种类型的茶树品种资源达600余种,石阡苔茶是其中的佼佼者。它天生丽质,石阡县境内得天独厚的自然条件,再加上它生来就有地下温泉的滋润,这不仅为它形成优异的品质奠定了基础,也为它积累了丰富的功能性成分,有良好的保健功效。此外,石阡苔茶历史源远流长,在石阡先民长期的种茶、制茶生产实践以及饮茶生活中,形成了五彩斑斓的茶文化。因此,可以说,石阡苔茶是温泉之茶、长寿之茶、历史之茶与文化之茶。

    温泉之茶

    地处黔东北的石阡县,因地质构造奇特,地热资源十分丰富,温泉自然出露点达36处之多,另有一条地下热水河和热水溪,是名副其实的“泉都”。泉水从山麓石隙中间汩汩而出,水中含有大量的矿物质,浴后可净肤发,愈风湿疮诸疾。温泉水质优良,泉水清澈透明,泉水中富含偏硅酸、氡、碘、锌等有利于人体健康的元素,尤其是是“氡”居多,因而被为“氡泉”,也是全国仅有一处达到国家规定标准的饮用天然矿泉水含硒指标的温泉,是中国著名的温泉之乡、矿泉水之乡。同样源于石阡县境内佛顶山周围的苔茶,与温泉处在同一个区域,苔茶茶树根系吸收了温泉中的有益成分,经长期的自然繁衍与进化,形成了茶树独一无二的品种特性,反映在品质特征上,则为“香高、味醇、耐冲泡”,其外形肥壮重实,芽叶完整毫显,色泽翠绿油润,栗香浓郁隽永,汤色黄绿清澈,滋味浓醇鲜爽,叶底嫩匀肥软,五泡有余香。由是观之,石阡苔茶可谓是“泉茶和璧,相得益彰”。

    文化之茶

    当然了,既然石阡苔茶有着如此深厚的文化积淀,那么它在浩浩千年的历史长河中,不断地吸收当地的乡土文化、民俗文化,形成了别具一格的石阡苔茶文化。仡佬族是石阡县土生土长的少数民族,世世代代居住在这块温泉涌动、茶叶飘香的“热土”、“香土”上,温泉香茗孕育了出异彩纷呈的仡佬族茶文化,如“茶祭祀”、“三茶六酒”、“十二月采茶调”、“茶灯舞”、“茶葫芦”等茶礼、茶俗、茶歌舞。值得一提的是,石阡茶灯是最饶有原汁原味石阡茶文化的非物质文化遗产,作为贵州一种民间戏曲形式,在石阡这块古老的土地上繁衍生息流传至今已有300多年的历史。

(责任编辑: 陈崇静 ) 【字号: 】【打印】【关闭
 
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